Ingredientes par el bizcochuelo:
Huevos, 6
Azúcar, 150 gramos
Esencia de vainilla, 1 cucharadita tamaño café
Harina, 150 gramos
Cacao amargo, 1 cucharada sopera rasa
Manteca y harina, (para el molde), cantidad necesaria
Para el relleno:
Crema de leche, 400 centímetros cúbicos
Dulce de leche, 200 gramos
Para la cubierta:
Baño de cobertura, 150 gramos
Claras, 4
Azúcar, 250 gramos
Cremor tártaro, 1 cucharadita tamaño café
Preparación:
Colocar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla en el bol de la batidora y batir hasta alcanzar el punto letra, (al levantar el batidor y realizar un trazo, éste mantiene su forma). Retirar. Incorporar la harina previamente tamizada con el cacao a medida que se mezcla con movimientos envolventes. Disponer la preparación en un molde previamente enmantecado y enharinado de 26 centímetros de diámetro. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de la miga, éste salga sin adherencias. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar. Dejar enfriar. Para el relleno, batir la crema de leche a medio punto. Agregar el dulce de leche y terminar de batir a velocidad mínima o con batidor manual hasta que tome consistencia. Para armar, cortar la torta al medio. Ubicar la base en una fuente. Esparcir el relleno y cubrir con la parte superior del bizcochuelo. Reservar en la heladera. Para la cubierta, fundir el baño de chocolate a baño de María y reservar al calor. Poner las claras y el azúcar en un bol de metal. Llevar a fuego suave o volando sobre la llama, mientras se mezcla con batidor de alambre, hasta que las claras estén tibias y los cristales del azúcar se hayan disuelto. Pasar la preparación al bol de la batidora. Añadir el cremor tártaro y batir hasta obtener un merengue consistente. Para finalizar. Retirar la torta de la heladera y distribuir el merengue con una espátula. Esparcir el baño de chocolate sobre el merengue con otra espátula. Realizar pequeñas golpes para mezclar y obtener un efecto marmolado. Reservar en la heladera hasta el momento de servir.
bueno hola les kiero decir k esto es una delicia
Qué bueno que ta haya gustado la receta María!!!. Muchas gracias por tu comentario.
Saludos
Anita