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Carbonada

admin 16 Junio, 2010 0

carbonada1

INGREDIENTES:

*   4 choclos
*   1 lata de duraznos en almíbar
*   1/2 taza de aceite
*   1 ají rojo
*   200 g de puré de tomates
*   1 ají verde
*   1/2 cebolla
*   1 kg de carne de novillo
*   4 papas
*   1 kg de zapallo o calabazas
*   2 zanahorias
*   4 batatas
*   1 lata de arvejas
*   1 lata de choclo desgranado
*   1 caldito

PREPARACIÓN:


Cortar todos los ingredientes en cubos. Calentar en una cacerola aceite y blanquear la cebolla, agregar los ajíes, el ajo picado y el puré de tomates. Agregar la carne y cocinar 10 minutos. Incorporar zanahorias, batatas, papas, zapallo, el caldo y el choclo en trozos. Cocinar 10 minutos e incorporar los duraznos con su jugo. Por último, agregar las arvejas y el choclo en lata. Salpimentar y cocinar hasta que esté a punto. Cortar calabazas a la mitad, retirar las semillas, pincelarlas con manteca y cocinarlas en horno moderado durante media hora. Para servir, retirar la pulpa y rellenarlas con la carbonada.

NOTA:

Este es un plato típico de la cocina criolla  y oriundo del Río de la Plata, Chile y Perú. Es ideal para una reunión informal, donde se puede servir este potaje en cazuelitas.

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