INGREDIENTES:
• 1 colita de cuadril
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Sal y pimienta
CROCANTE:
• 1 cucharada de nueces
• 1 cucharada de almendras
• 1 cucharada de avellanas
• 1 cucharada de tomillo fresco
• 1 cucharada de romero
• 1 cucharada de pimienta negra
• 2 cebollas
• 200 gramos de hongos secos
PREPARACIÓN:
Salar la colita y untarla con la mostaza. Mezclar las frutas secas picadas con el tomillo y la pimienta negra. Cubrir la colita con esta preparación y colocarla en el horno a temperatura moderada 35 minutos. Cortar las cebollas en cuartos y saltearlas en manteca. Cuando estén tiernas agregar los hongos frescos y salpimentar. Cocinar unos minutos más. Servir la carne acompañadas de la cebolla y los hongos.
