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Reconozco que en las recetas que elaboro, siempre coloco manteca. No se… quizás sea que uno atiende a mitos de toda la vida. Pero,he descubierto un sitio que ha modificado mi visión sobre este tema y que me ha ayudado a poder diferenciar bien las cosas, www.lamargarinaesbuena.com  Se trata de un portal digital que tiene […]

Seguro que no es la primera vez que te pasa que alguien se presenta en casa sin avisar, o que tienes una cena organizada en casa, que no recordabas. Son situaciones que ocurren y pueden terminar de dos formas, en desastre absoluto o alzándote con un gran triunfo. Si quieres ser un gran conquistador sin […]

INGREDIENTES: (30 UNIDADES)
•  200 gramos de chocolate cobertura semiamargo
•  300 gramos de baño de repostería semiamargo
•  100 gramos de damascos turcos picados
•  50 gramos de pasas de uvas
•  100 gramos de almendras
PREPARACIÓN:
Picar los chocolates y colocarlos en un bol. Disponer agua en una cacerola más pequeña y llevar al fuego, cuidando que no hierva. Colocar […]

INGREDIENTES:
Calabaza pelada: 1
Azúcar: 1 taza tamaño té
Jugo de 1 limón
Almidón de maíz: 4 cucharadas operas
Agua: 2 tazas tamaño té
Huevos: 4
PARA LAS BOLITAS DE CALABAZA:
Agua: 600 cm3
Azúcar: 1 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Bolitas de calabaza. Realizar 18 bolitas de calabaza con un sacabocado o cucharte para papas noisette. Reservar. Verter el agua en una cacerola, introducir las bolitas […]

INGREDIENTES:
•  Huevos: 4
•  Sal y pimienta: a gusto
•  Harina: 2 cucharadas soperas
•  Perejil picado: 1 cucharada sopera
•  Aceite: 2 cucharadas soperas
•  Ajo: 2 dientes
•  Pechuga de pavita sin piel ni hueso: 1 kilo
•  Pastrón cortado en fetas: 200 gramos
•  Nueces (para decorar): a gusto
PARA LA SALSA:
•  Jugo de naranja: 1 vaso
•  Manteca: 1 cucharada sopera
PREPARACIÓN:
Desligar […]

INGREDIENTES:
•  Agua: 2 y 1/2 tazas tamaño té
•  Jugo de limón: 1 cucharada sopera
•  Ciruelas desecadas y sin carozos: 250 gramos
•  Azúcar: 125 gramos
•  Crema de leche: 500 cm3
•  Claras: 3
PREPARACIÓN:
Colocar el agua, el jugo de limón, las ciruelas y la mitad del azúcar en una cacerola y llevar a fuego medio. Cocinar hasta que […]

INGREDIENTES:
1,800 kg de harina
1 cucharada sopera de aroma de pan dulce
400 gramos de manteca
380 gramos de azúcar
10 huevos
1 cucharada de agua de azahar
400 gramos de almendras
400 gramos de nueces
400 gramos de frutas picadas
400 gramos de pasas de uva
400 gramos de castañas de cajú
MASA MADRE:
200 gramos de harina
100 gramos de levadura
200 cm3 de agua
PREPARACIÓN:
Primero debemos hacer […]

INGREDIENTES:
Ananá: 1
Chauchas: 100 gramos
Remolachas: 2
Pechuga de pollo: 1
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 2 cucharadas
Jamón crudo: 4 lonjas
Tomates cherry: 8
Lechuga: 6 hojas
Huevo duro: 1
Aceite de oliva: unas gotas

PREPARACIÓN:
Con un cuchillo filoso, abrir el ananá a lo largo. Pasar el cuchillo por el contorno a un centímetro de la cascara. Cortar la pulpa en 6 trozos y […]

DURABILIDAD:
12meses en la heladera.
UNA VEZ ABIERTA:
Mantenerla refrigerada, manipularla higiénicamente. Consumirla dentro de los 30 días.
INGREDIENTES:
50 gramos de azúcar
400 centímetros cúbicos de agua
300 gramos de moras frescas o congeladas
Jugo de 1 limón
Hojas de menta para decorar: cantidad necesaria
Jugo de limón para marinar las hojas: cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Lavar las moras y el limón cepillándolo. Lavar las hojas de […]

INGREDIENTES:
Yemas: 4
Azúcar: 1 taza tamaño té
Oporto: 1/2 taza tamaño té
Crema de leche: 500 centímetros cúbicos
PREPARACIÓN:
Batir las yemas, el azúcar y el oporto a baño María hasta que los cristales del azúcar se  disuelvan y la preparación se torne clara. Agregar la crema de leche y continuar trabajando  a baño María hasta que la preparación esté […]