Pablo 8 enero, 2008 0

budin de carne con puré de choclos y papa

Ingredientes:

3/4 kilo de papas peladas y cortadas en cobos
sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
1 lata de choclo amarillo cremoso
2 huevos
2 cucharadas de aceite
4 dientes de ajo
1 cebolla picada
1/2 kilo de carne picada
1 tomate pelado y sin semillas cortado en cubos
1 cebolla de verdeo picada
1 huevo para pincelar
aceite para el molde

Preparación:


Cocinar las papas en abundante agua en ebullición con sal hasta que estén bien tiernas y luego hacer un puré. Licuar el choclo y los huevos. Retirar y reservar. En una cacerola con aceite, rehogar los ajos, la cebolla y una pizca de sal hasta que esté transparente. Agregar la carne picada y cocinar hasta que cambie de color. Añadir el tomate y la cebolla de verdeo. Cocinar unos 15 minutos y condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar el puré con el choclo licuado con los huevos. Salpimentar y tapizar el fondo y los costados de un molde de 22 centímetros de diámetro ligeramente aceitado con 1/3 de la preparación. Colocar el relleno dentro del molde y cubrir con el resto del puré. Pincelar la superficie con huevo y trazar círculos en forma decorativa. Llevar a horno precalentado y a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que la cubierta esté firme y dorada.