INGREDIENTES:
• Aceite, 1/2 taza
• Vinagre, 1 pocillo de café
• Dientes de ajo picados finos, 4
• Romero fresco, 1 cucharadita
• Pimentón dulce, 1/2 cucharadita
• Mostaza en polvo, 1/2 cucharadita
• Ají molido, 1 cucharadita
• Pimienta blanca en grano, 1 cucharadita
• Laurel triturado, 1 hoja
• Tomillo, 1 cucharada
PREPARACIÓN:
Colocar el romero fresco, el tomillo, el ají molido, el laurel triturado, los dientes de ajo picados y la pimienta en grano en un mortero junto con un chorrito de aceite. Machacar hasta triturar los granos de pimienta blanca. Poner los ingredientes en un bol redondo y mezclar con el pimentón, la mostaza en polvo, el vinagre y el aceite, batiendo enérgicamente con un batidor de alambre. Mezclar todos los ingredientes, colocar en un bol de plástico o porcelana y cubrir con polietileno. Dejar estacionar el «adobo» en la heladera hasta el día siguiente. Batir, nuevamente, segundos antes de utilizarlo.