INGREDIENTES:
PARA LA MASA:
230 gramos de queso crema
230 gramos de manteca fría cortada en cubos
65 gramos de azúcar impalpable
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 pizca de sal
300 gramos de harina
PARA EL RELLENO:
200 gramos de mermelada de duraznos
2 cucharadas de galletitas procesadas
Huevo para pintar
Azúcar para espolvorear
PREPARACIÓN:
Mezclar el queso crema con la manteca y el azúcar impalpable. Incorporar la esencia de vainilla y los ingredientes secos tamizados. Unir sin trabajar demasiado, envolver en papel film y llevar a la heladera durante 1 hora. Estirar la mitad de la masa y tapizar una placa enmantecada y enharinada. Extender la mermelada. Espolvorear con las galletitas. Estirar la otra mitad de la masa. Cubrir la mermelada con la masa. Pincelar con el huevo batido y espolvorear con el azúcar. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media, durante 35 minutos. Retirar, dejar enfriar y cortar en rectángulos.
