Tarteletas de duraznos

Pablo 7 febrero, 2009 0

tarteletas de duraznos

INGREDIENTES:

MASA CASERA:

250 gramos de harina
1 pizca de sal
100 gramosde azúcar
150 gramosde manteca,
1 cucharada de ralladura de limón
2 yemas.

MOUSSE DE VAINILLA AL OPORTO:

1 copita de oporto
1 caja de mousse de vainilla en polvo
1 lata de duraznos en almíbar
Mermelada reducida
50 gramos de nueces
250 centímetros cúbicos de crema de leche

PREPARACIÓN:


MASA CASERA:

Procesar la harina, la pizca de sal, el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y las  yemas. Formar una masa tierna, dejarla descansar 20 minutos y forrar los moldes de tartas. Cocinarlas y rellenar.

MOUSSE DE VAINILLA AL OPORTO:

Batir la crema de leche a medio punto. Agregar el oporto y mezclar suavemente. Incorporar  el polvo de mousse de vainilla y mezclar hasta integrar.  Colocar medio durazno en   almíbar, bien escurrido sobre la base de la tarteleta cocida. Rellenar con la mousse de  vainilla al oporto y pincelar los bordes de la masa con mermelada reducida. Espolvorear con  las nueces picadas