INGREDIENTES:
* 12 champiñones crema medianos
* 1/2 pechuga de pollo cocida
* 4 cebollitas de verdeo
* 1 diente de ajo en camisa
* Jugo de 1 limón
* 1 pocillo de aceite de oliva
* 1 taza de crema
* 1 dedalito de azafrán
* Pimienta de molinillo y sal
PREPARACIÓN:
Limpiar y quitar los troncos de los champiñones. Marinar las cabezas en el limón y el aceite. Picar los troncos, el verdeo y el pollo. Calentar en una sartén un espejo de aceite. Dorar el ajo y rehogar las cebollitas de verdeo. Agregar el pollo y los troncos. Condimentar con sal y pimienta y cocinar 3 minutos. Calentar la crema con el azafrán hasta el hervor. Rellenar los champiñones con el preparado de pollo. Servirlos sobre la crema al azafrán bien calien y decorarlos con hojitas de cebollín.
