INGREDIENTES:
• 1 litro de leche
• 1 cucharada de canela en polvo o 5 cm de canela en rama
• 70 gramos de azúcar
• 1 pizca de sal
• 200 gramos de arroz de grano redondo (carnaroli o arborio)
• 50 gramos de manteca
• 2 yemas
PARA SERVIR:
• 1 taza de miel o melaza, calentadas con 1 copita de ron y cascaritas de lima o limón
PREPARACIÓN:
Calentar la leche, la canela, el azúcar, la sal. Poner el arroz en un colador y echarle 1 litro de agua hirviendo. Echar el arroz sobre la leche hirviendo y remover bien. Bajar el fuego y cocinar al mínimo de 30 a 40 minutos. Añadir la manteca, las yemas -de a una- y mezclar bien. Servirlo tibio o frío rociado con la melaza con ron y las cascaritas de lima o limón.
