INGREDIENTES:
500 gramos de pechuga de pollo
100 gramos de mortadela en rodajas
100 cm3 de aceite de oliva
2 cebollas
2 dientes de ajo
100 gramos de panceta (en tiras)
1 lata de tomate al natural
200 cm3 de vino blanco
100 cm3 de agua
1 lata de arvejas
1 manojito de cebollitas de verdeo
1 cucharadita de salsa de soja
Sal y aceite de oliva a gusto
PREPARACIÓN:
Cortar las pechugas por la mitad, pero sin llegar a separarlas por completo. Colocar la mortadela, enrollar y sujetar con hilo de cocina. Dorar los rollitos en un poco de aceite de oliva. Mientras tanto, pelar y picar las cebollas, las cebollitas de verdeo y los ajos y rehogarlos en el resto del aceite. Añadir la panceta y los rollitos de carne. Aderezar con sal, agregar el tomate y el vino blanco. Dejar que el alcohol se evapore, agregar el agua y dejar cocinar durante diez minutos a fuego lento. Añadir las arvejas y deja hervir durante un minuto. Para terminar, poner la salsa de soja y revolver. Retirar el hilo de cocina de los rollitos de carne y servir.
