INGREDIENTES:
• Supremas de pollo: 4
• Sal y pimienta: a gusto
• Ajo picado: 3 dientes
PARA EL CHUTNEY:
• Aceite: 1 pocillo
• Manzanas verdes peladas, sin semillas y cortadas en cubos: 2 chicas
• Cebolla picada: 1
• Higos secos picados: 1 taza tamaño té
• Vinagre de manzana 1/4 de taza tamaño té
• Vino tinto: 1 pocillo
PREPARACIÓN:
Chutney. Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Incorporar las manzanas y la cebolla. Rehogar unos minutos. Agregar los higos, el vinagre y el vino. Cocinar hasta que la preparación espese y, al revolver, se pueda ver el fondo de la cacerola. Retirar y reservar. Supremas. Condimentarlas con sal y grillar, de un lado, en una sartén con aceite. Dar vuelta y grillar del otro. Espolvorear con ajo. Salpimentar y tapar. Continuar la cocción hasta gue la carne esté cocida. Retirar y servir de inmediato con el chutney.
