INGREDIENTES:
Nalga cortada en cubos: 1 kg
Sal y pimienta: a gusto
Aceite: 2 cucharadas soperas
Cebolla cortada en juliana: 1
Salchicha parrillera cortada en ruedas: 200 gramos
Ajo: 4 dientes enteros
Puré de tomate: 1 caja (500 cm3)
Zanahorias cortadas en ruedas: 2
Agua caliente: 6 tazas tamaño té
Vino blanco: 1/2 taza tamaño té
Azúcar: 1 cucharada sopera
Papas peladas y cortadas en cubos: 2 grandes
Pimiento rojo cortado en juliana: 1
Arvejas escurridas: 1 lata
Aceitunas verdes descarozadas: 10
Arroz (para acompañar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Dorar completamente la carne, condimentada con sal, en el aceite. Adicionar la cebolla y rehogar unos segundos. Incorporar la salchicha y el ajo. Saltear dos minutos más. Agregar el puré de tomate, las zanahorias, el agua, el vino y el azúcar. Salpimentar. Dejar que rompa el hervor y cocinar a fuego medio, con la cacerola tapada, durante 20 minutos. Adicionar el resto de los ingredientes excepto el arroz. Tapar y cocinar hasta que las papas estén tiernas. De ser necesario, incorporar otro poco de agua caliente. Cotejar la sazón y retirar. Servir acompañado con arroz.
