Ingredientes:
Pan integral sin corteza, 12 rebanadas
Ensalada a gusto, (para acompañar), cant. necesaria
Para el relleno:
Ricota compacta, 400 gramos
Queso blanco, 200 gramos
Hojas He verdeo picadas, 1/2 taza tamaño té
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 2 cucharadas soperas
Fiambre ahumado a elección, (jamón cocido, lomito ahumado, pavita ahumada), 200 gramos
Para la cubierta:
Batatas cocidas y reducidas a puré, 300 gramos
Crema de leche, 300 centímetros cúbicos
Sal, a gusto
Preparación:
Para el relleno colocar la ricota, el queso blanco, las hojas de verdeo, la sal, la pimienta y el aceite en un bol. Mezclar y reservar. Para el armado poner las rebanadas de pan sobre un paño de manera que queden tres a lo ancho y cuatro a lo largo. Pasar el palo de amasar para afinar. Untar las rebanadas de pan con la preparación de ricota y colocar, encima, el fiambre. Arrollar ayudándose con el lienzo. Envolver con papel film o de aluminio y llevar a la heladera por 30 minutos. Para la cubierta mezclar las batatas y la crema con un mixer hasta integrar. Condimentar con sal. Disponer la preparación anterior en una manga con boquilla rizada. Retirar el arrollado de la heladera y quitar el papel. Decorar con la cubierta. Acompañar con ensalada.
