INGREDIENTES:
• Manteca: 75 gramos
• Sal: 1 cucharada tamaño postre
• Agua: 500 cm3
• Harina: 200 gramos
• Huevos: 3
• Muzzarella rallada:500 gramos
• Finas hierbas: 2 cucharadas soperas
• Sal y pimienta negra triturada: 1 cucharada sopera
• Harina (para las manos): cantidad necesaria
• Manteca (para la placa): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Colocar la manteca, la sal y el agua en una cacerola. Llevar a fuego moderado. Dejar que rompa el hervor e incorporar la harina de golpe. Cocinar durante un minuto, revolviendo continuamente. Retirar la cacerola del fuego y pasar la preparación a un bol. Dejar que entibie. Agregar los huevos, de a uno, mezclando bien después de cada adición (se puede utilizar la procesadora o batidora con paleta mezcladora). Adicionar la muzzarella y las hierbas. Salpimentar. Mezclar bien. Tomar porciones de masa con las manos enharinadas y formar bollitos. Acomodarlos en una placa enmantecada. Un momento antes de servir, llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que desarrollen y estén ligeramente dorados. Retirar del horno, pasar a una fuente o bandeja y servir de inmediato.
TENER EN CUENTA:
Una vez retiradas del horno, las bombitas deben servirse de inmediato ya que, al enfriarse, pierden volumen.
