INGREDIENTES:
• Supremas de pollo sin piel ni hueso: 2
• Manteca: 50 gramos
• Semillas de sésamo: 2 cucharadas soperas
• Salsa de soja: 2 cucharadas soperas
• Pimienta: a gusto
• Mayonesa: 3 cucharadas soperas
• Mostaza: 1 cucharada sopera
• Agua: 1 y 1/2 pocillo
• Pan Integral: 6 rebanadas
• Hojas de radicheta o espinaca: 12, aproximadamente
• Piel de limón cortada en juliana (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cortar las supremas de pollo en tiras finas. Colocar la manteca en una sartén y saltear el pollo hasta que cambie de color. Espolvorear con semillas de sésamo. Cocinar unos minutos hasta que las supremas estén cocidas pero juqosas. Añadir salsa de soja y pimienta. Retirar la preparación de la sartén. Reservar el fondo de cocción en un recipiente. En la misma sartén, poner la mayonesa, la mostaza y el agua. Llevar a fuego moderado y dejar que rompa el hervor. Retirar. Dejar enfriar y reservar. Un momento antes de servir, tostar las rebanadas de pan. Acomodar, encima, las hojas verdes y rociar con el fondo de cocción reservado. Colocar el salteado de pollo y, encima, la salsa de mayonesa y mostaza. Decorar con piel de limón cortada en juliana.
