INGREDIENTES PARA EL PRALINÉ:
Almendras picadas: 150 gramos
Azúcar: 150 gramos
Sal: 1 pizca
Vaina de vainilla: 1 unidad
Manteca: 25 gramos
Chocolate cobertura: 100 gramos
PREPARACIÓN:
Mezclar las almendras picadas junto con el azúcar y la sal en una sartén. Agregar el interior de la vaina de vainilla. Llevar sobre el fuego y cocinar hasta caramelizar. Luego, retirar de la llama e incorporar la manteca. Verter la preparación sobre un papel antiadherente y dejar enfriar. Picar el praliné resultante y mezclarlo con el chocolate cobertura derretido. Tomar porciones y armar los bombones sobre un papel sulfito o manteca. Servir cuando estén fríos y secos.
