INGREDIENTES:
* 250 gramos de macarrones tricolor
* 1 frasco de salsa mayonesa
* 1 lata mediana de atún desmenuzado
* 3 pepinillos en vinagre
* 50 gramos de aceitunas rellenas
* 2 cebollitas tiernas
* 1 zanahoria
* 1 lata pequeña de pimiento rojo
* 3 huevos duros
* Aceite y vinagre
* Sal y pimienta negra molida, a gusto
PREPARACIÓN:
Hervir los macarrones en abundante agua con sal el tiempo que indique el envase de la pasta. Escurrirlos, pasarlos por agua fría, escurrirlos de nuevo y colocarlos en una ensaladera. Picar los pepinillos y la mitad de las aceitunas. Pelar, lavar y picar las cebollitas. Agregarlo todo a la mayonesa junto con el atún desmenuzado, 4 cucharadas de aceite, 2 cucharadas de vinagre, sal y pimienta molida. Mezclar. Pelar y rallar la zanahoria. Cubrir los macarrones con la salsa. Repartir por encima la zanahoria rallada, el resto de aceitunas, las tiras de pimiento y los huevos duros partidos. Servirla bien fría.
