INGREDIENTES:
4 cucharadas de leche condensada
100 gramos de coco rallado
400 centímetros cúbicos de crema de leche
3 hojas de gelatina
1 lima
Canela en polvo
PREPARACIÓN:
Diluir en una cacerola la leche condensada con 200 centímetros cúbicos de agua en ebullición. Añadir el coco rallado y dejarlo macerar 30 minutos. Añadir la crema de leche sin batir y mezclar. Calentar la mezcla hasta el punto de ebullición. Remojar las hojas de gelatina en un bol con agua fría. Escurrirlas y añadirlas a la mezcla de leche y crema caliente. Remover para que se disuelvan bien. Dejar enfriar. Cuando esté tibia colarla. Añadir la piel rallada de la lima y una pizca de canela en polvo Repartir la mezcla en cuatro vasos o copas. Reservarla en la heladera como mínimo 4 horas. Servirla bien fría adornada con unas virutas de coco fresco y unas fresas. Si lo desea, puede añadir unas virutas de chocolate.
