INGREDIENTES:
• Carne de cerdo (lomo, carré): 500 gramos
• Sal: a gusto
• Grasa de cerdo: 2 cucharada soperas
• Cebolla blanca corrada en juliana: 1
• Cebolla morada corrada en juliana: 1
• Pimiento rojo cortado en juliana: 1
• Caldo de carne 500 cm3, aproximadamente
• Laurel: 1 hoja
• Paprika dulce: 1 cucharadita tamaño té
• Paprika picante: 1 cucharadira tamaño café
• Vino blanco: 250 cm3
• Arroz largo: 150 gramos
• Ramiras de orégano o tomillo (para decorar): cantidad necesaria
PREPARACIÓN:
Cortar la carne de cerdo en cubos, de aproximadamente2 centímetros de lado. Condimentar con sal y dorarla completamente en la grasa. Agregar las cebollas y el pimiento. Saltear un minuto. Verter el caldo caliente. cocinar durante 30 minutos. Añadir el laurel, las ramitas de orégano y la páprika dulce y picante. Adicionar el vino. Dejar que recupere el hervor. Incorporar el arroz. Mezclar y continuar cocinando 20 minutos más o hasta que el arroz esté al dente y la carne cocida y tierna. Retirar y servir caliente. Decorar con ramitas de orégano o tomillo.
