Ingredientes:
300 gramos de flores de brócoli
1 lata de choclo amarillo en grano escurrido
1 zanahoria rallada
2 cucharadas de queso rallado
2 huevos
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta, a gusto
1 y 1/2 taza de harina integral fina
1 taza de pan rallado
2 cucharadas de queso rallado
Salsa de tomate, a gusto
Aceite (para untar y rociar), cantidad necesaria
Ensalada (para acompañar), a gusto
Preparación:
Cocinar las flores de brócoli en agua a punto de ebullición con sal hasta que estén tiernas. Retirar y escurrir. Sumergir en agua fría para enfriar. Escurrir y picar. Ubicarlas en un bol. Agregar los granos de choclo, la zanahoria rallada, el queso, huevos, aceite, sal y pimienta. Mezclar. Ir incorporando la harina integral, de a poco, hasta formar una pasta compacta y húmeda.Tomar porciones y formar bollos. Modelar las hamburguesas aplanando los bollos o colocando la preparación en un aro de 6 centímetros de diámetro o en un molde apto para realizar las hamburguesas. Pasarlas por la mezcla de pan rallado y queso rallado. Ubicarlas en una placa untada con aceite. Rociarlas con un hilo de aceite y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos. Unos minutos antes de terminar la cocción, rociar con la salsa de tomate. Retirar y acompañar con ensalada.
