INGREDIENTES:
Peceto cortado para milanesas: 250 gramos
Aceite: 3/4 de pocillo
Ajo picado: 3 dientes
Perejil picado: 2 cucharadas soperas
Pimiento rojo: 1
Cebolla: 1
Zucchini cortado en ruedas: 1
Sal y pimienta: a gusto
Pancitos pequeños de manteca o a elección: 30 unidades
PREPARACIÓN:
Cortar la carne en cuadrados de, aproximadamente, 4 centímetros de lado. Pasar a un bol y rociar con 1/2 pocillo de aceite. Incorporar el ajo y el perejil. Reservar. Cortar el pimiento al medio. Retirar las semillas y nervaduras y cortarlo en trozos. Cortar la cebolla en octavos, formando gajos. Verter el resto del aceite en una sartén. Llevar a fuego moderado y saltear la cebolla, el pimiento y el zucchini durante 1 minuto. Agregar la carne, sin el líquido de la marinada, y cocinar hasta que esté cocida pero jugosa. Salpimentar y reservar.
ARMADO:
Cortar los pancitos al medio. Colocar una mitad de pan, un pimiento rojo, un trozo de carne, cebolla, una rueda de zucchini y, por último, otra mitad de pan en un palito de brochette. Armar otro sandwich, de igual manera, en el mismo palito. Un momento antes de servir, ubicar en una placa metálica y cubrir con papel de aluminio. Llevar durante unos minutos a horno precalentado a temperatura de moderada a caliente.
