Ingredientes:
1 kilo de harina
25 gramos de sal
4 cucharadas de ají molido
3 cucharadas de pimentón
50 gramos de levadura
1 cucharada de azúcar
1/2 litro de agua
100 centímetros cúbicos de aceite neutro
Preparación:
Mezclar la harina con la sal, el ají molido y el pimentón. Realizar una corona sobre la mesa. Disolver la levadura con el azúcar en un poco de agua tibia. Ubicar la mezcla en el centro de la corona. Agregar el resto del agua tibia y el aceite neutro. Integrar de a poco los ingredientes líquidos con los secos. Amasar enérgicamente hasta obtener una masa lisa. Tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa. Dividirla en 4 partes iguales y formar los panes. Acomodarlos sobre una placa enharinada. Practicar cortes en la superficie. Dejar leudar nuevamente. Hornear en horno precalentado a temperatura moderada durante 20 minutos aproximadamente. Colocar un recipiente con agua en el piso del horno.
