INGREDIENTES:
500 gramos de espagueti
500 gramos de sardinas frescas
1/2 taza de aceite de oliva extravirgen
2 dientes de ajo
1 ramo de perejil picado
1 ramo de puntas tiernas de hinojo picadas
1 cucharada de pasas
1 cucharada de piñones
1 cucharada de pan rallado
Sal y pimienta, a gusto
1/2 taza de queso parmesano rallado
PREPARACIÓN:
Limpiar las sardinas, quitándoles la cabeza, interiores y espinas. Freír los ajos en el aceite de oliva sin que se doren. Añadir las sardinas espolvoreando por encima el perejil y el hinojo. Sazonar con sal y pimienta. Añadir el pan rallado, las pasas y los piñones. Cocinar la pasta y escurrir. Agregar las sardinas encima. Espolvorear con queso parmesano rallado.
