INGREDIENTES:
• Hojas tiernas de repollo blanco: 10
• Agua caliente: 1 litro
• Sal: 1 cucharadita tamaño té
PARA EL RELLENO:
• Hojas de repollo cortadas en juliana: 2 tazas tamaño té
• Ricota tamizada: 300 gramos
• Zanahoria rallada: 1
• Queso blanco compacto: 1 pote chico
• Sal y pimienta: a gusto
• Perejil picado: a gusto
PARA LA SALSA:
• Aceite: 2 cucharadas soperas
• Cebolla picada: 1
• Sal, pimienta, perejil picado y orégano: a gusto
• Puré de tomate: 500 cm3
• Agua: 1 taza tamaño té
PREPARACIÓN:
Remojar las hojas de repollo en agua con sal durante 20 minutos. Escurrir y reservar. Relleno. Mezclar las hojas de repollo, la ricota, la zanahoria y el queso. Condimentar con sal, pimienta y perejil. Salsa. Verter aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Rehogar la cebolla con una pizca de sal hasta gue esté transparente. Agregar el puré de tomate y el agua. Condimentar con sal, pimienta, perejil y orégano. Cocinar 5 minutos a partir de gue rompió el hervor. Armado. Distribuir el relleno en la parte más angosta de las hojas de repollo. Llevar los costados hacia el centro y arrollar. Cerrar con palillos. Calentar al vapor o en una cacerola con un poco de agua. Retirar y servir con salsa caliente.
