Ingredientes:
340 gramos de berenjenas en rodajas
Fetas de queso tipo emmental
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal, pimienta y orégano, a gusto
Preparación:
Cortar las berenjenas en 12 rodajas de 1 centímetro de grosor y dejarlas en remojo en agua con sal para que no amarguen. Secar con papel de cocina y ponerlas en una fuente para microondas. Salpimentar y rociarlas con aceite de oliva. Dar la vuelta a las rodajas, salpimentarlas de nuevo y cubrir cada una con una feta fina de queso Emmental. Espolvorearlas por encima con el orégano bien picado y meterlas en el microondas con el grill encendido ocho minutos a 600 watios (o en horno tradicional con la función de gratinar). Servir bien calientes.
