Ingredientes:
Aceite, 80 centímetros cúbicos
Ajo, 3 dientes
Cebollas criollas cortadas en trozos, 2
Cebollas de verdeo cortadas en trozos, 2
Sal y pimienta, a gusto
Pimiento rojo cortado en cuadrados, 1
Pimiento verde cortado en cuadrados, 1
Pimiento amarillo cortado en cuadrados, 1
Champiñones cortados en cuartos, 200 gramos
Flores de coliflor, 250 gramos
Flores de brócoli, 250 gramos
Ramitas de orégano y estragón, a gusto
Zanahorias baby, 150 gramos
Caldo de verdura, 200 centímetros cúbicos
Preparación:
Volcar el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Perfumar con los dientes de ajo aplastados. Incorporar las cebollas y una pizca de sal. Añadir los pimientos y saltear durante 1 minuto.
Sin apagar el fuego, agregar los champiñones, las flores de coliflor y de brócoli. Perfumar con las ramitas de orégano y estragón. Adicionar las zanahorias baby y el caldo de verdura. Mantener en el fuego hasta que los vegetales estén cocidos, pero firmes. Retirar y servir de inmediato en cazuelitas.
