Ingredientes:
Pechuga de pollo sin piel ni huesos, 1,300 kg aproximadamente
Vinagre de vino, 2 cucharadas soperas
Salsa de soja, 2 cucharadas soperas
Caldo de gallina en polvo, 1 sobre
Fécula de maíz, 1cucharada sopera
Aceite, 1/2 pocillo
Zanahoria cortada en cubos, 1
Pimiento verde cortado en juliana, 1
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Arvejas congeladas, 200 gramos
Apio cortado en juliana, 1 tallo
Choclo amarillo en grano escurrido, 1 lata
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Azúcar, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta,a gusto
Preparación:
Cortar el pollo en tiras y colocarlo en un bol. Condimentar con vinagre, salsa de soja y caldo en polvo. Incorporar el almidón de maíz. Mezclar y reservar. Verter la mitad del aceite en una cacerola, llevar a fuego fuerte. Saltear la zanahoria, los pimientos y las arvejas. Agregar el apio y los granos de choclo. Bajar el fuego y cocinar por 5 minutos o hasta que las hortalizas estén cocidas pero firmes. De ser necesario, incorporar un poco de agua. Retirar y reservar en un bol. En la misma cacerola, colocar el resto de aceite. Llevar a fuego moderado y dorar el pollo. Espolvorear con perejil. Mezclar. Adicionar las hortalizas y el azúcar. Mezclar. Salpimentar. Cocinar unos minutos más para calentar la preparación. Retirar y servir de inmediato.
