Ingredientes:
Conejo cortado en presas, 1
Vinagre de vino, 1/2 taza tamaño té
Ajo picado, 6 dientes
Laurel, 1 hoja
Sal y pimienta, a gusto
Aceite, 1/2 pocillo
Cebolla cortada en aros, 1
Pimiento verde cortado en aros, 1
Tomates peritas cortados en rodajas, 3
Caldo de ave, 1 cubito
Agua a punto de ebullición, 500 centímetros cúbicos
Crema, 1 pote
Hojas de orégano o albahaca fresca, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Colocar las presas de conejo en un recipiente y rociar con vinagre. Condimentar con ajo, laurel, sal y pimienta. Reservar en la heladera por 15 minutos cubierto con papel film. Verter el aceite en una cacerola y llevar a fuego medio. Retirar el conejo de la heladera y dorar las presas completamente. Retirar y reservar. En la misma cacerola, disponer las cebollas, el pimiento, los tomates y el caldo disuelto en agua. Adicionar las presas de conejo. Tapar la cacerola y cocinar a fuego medio hasta que la carne esté cocida. Agregar la crema de leche. Salpimentar. Dejar que rompa el hervor. Retirar y pasar a una fuente. Espolvorear con hojas de orégano o albahaca fresca. Retirar y servir de inmediato.
