Ingredientes:
3 hinojos
1 taza de miga de pan
6 cucharadas de pistachos
6 cucharadas de pasas de uva sin semillas
1 cucharada de tomillo fresco
6 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta, a gusto
6 cucharadas de aceite de oliva vírgen
Preparación:
En una cacerola con agua, poner a hervir los hinojos limpios. Cocinar hasta que estén tiernos. Retirar, esurrir y reservar. Aceitar una fuente para horno y colocar los hinojos. Mezclar la miga de pan junto con los pistachos, las pasas y un poco de sal y pimienta. Salpimentar el hinojo y espolvorearlos con la mezcla anterior. Picar el tomillo y poner por encima de los hinojos junto con el queso parmesano. Rociarlos con un poco de aceite de oliva. Llevar a horno previamente calentado a temperatura moderada por unos 35 minutos. Servir acompañado por unos tomates asados.
