Ingredientes:
750 gramos de lentejones
750 gramos de lentejas anaranjadas
600 centímetros cúbicos de caldo de verduras
1 cebolla de verdeo
2 echalotes
Sal y pimienta, a gusto
Pinchos:
8 champigñones
8 bocconcini
Hojas de albahaca
200 gramos de tomates cherry
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal gruesa, cantidad necesaria
Preparación:
Mezclar las dos clases de lentejas. Colocarlas en una cacerola, junto con el caldo. Cocinar a fuego mínimo hasta que estén tiernas. Retirar del fuego. Agregar la cebolla de verdeo y los echalotes picados. Sazonar con sal y pimienta recién molida. Reservar al calor.
Pinchos:
Intercalar los ingredientes en pinchos de madera o en ramitas de hierbas. Entibiar sobre una plancha. Servir los pinchos sobre las lentejas tibias. Rociar con gotas de aceite de oliva y esparcir granos de sal.
