Ingredientes:
Muslos de pollo sin piel ni hueso, 8
Vino blanco, 1 taza timaño té
Sal y pimienta, a gusto
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Ajo picado, 4 dientes
Ensalada, (para acompañar), a gusto
Para el relleno:
Espinaca cocida, exprimida y picada, 250 gramos
Ricota fresca compacta, 300 gramos
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto
Preparación:
Para el relleno mezclar la espinaca y la ricota en un bol. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Reservar. Filetear los muslos de pollo pero sin separarlos. Distribuir el relleno. Cerrar y sujetar con palillos. Colocar en una fuente apta para horno y rociar con vino blanco. Condimentar con sal y pimienta. Espolvorear con perejil y ajo picados. Llevar a la heladera y dejar marinar 1 hora cubierto con papel de aluminio. Retirar. Quitar el papel y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por 40 minutos o hasta que el pollo esté cocido y dorado. Retirar, y servir con ensalada a gusto.
