Papas con chorizo

Ingredientes:

1 kg de papas
250 gramos de chorizo colorado
1 cebolla
Aceite y sal, cantidad necesaria

Preparación:

Pelar y cortar en trozos las papas. Cortar el chorizo en ruedas. Pelar y cortar la cebolla.
Calentar un poco de aceite en una cazuela y  dorar la cebolla. Añadir el chorizo y freír  ligeramente. Agregar las papas. Rehogar unos minutos revolviéndolas. Verter el agua  hirviendo  hasta cubrirlas. Reducir el fuego y cocinar alrededor  de  30 a 40 minutos. Sazonar en el  último momento y servir después de varios minutos de reposo.