Ingredientes:
Manteca, 50 gramos
Cebolla picada, 1
Dientes de ajo picados, 3
Sal y pimienta, a gusto
Pimiento amarillo picado, 1
Pimiento rojo picado, 1
Jamón cocido en un trozo cortado en cubos pequeños, 150 gramos
Arvejas congeladas, 350 gramos
Vino blanco seco, 1 taza
Crema de leche, 400 centímetros cúbios
Pasta corta tipo penne, 500 gramos
Para espolvorear:
Perejil picado, 2 cucharadas soperas
Queso rallado, a gusto
Preparación:
Colocar la manteca en una cacerola y llevarla a fuego medio hasta fundirla. Incorporar la cebolla junto con los ajos y una pizca de sal. Rehogar unos minutos. Adicionar los pimientos y el jamón junto con las arvejas. Mezclar y agregar el vino. Dejar que la mezcla rompa el hervor y, luego, cocinarla durante 2 minutos más. Añadir la crema de leche, salpimentar a gusto y recuperar el hervor. Retirar y reservar al calor. Cocinar la pasta en abundante agua con sal a punto de ebullición, hasta que esté al dente. Retirarla, escurrirla y mezclarla con la salsa. Espolvorearle el perejil picado y el queso rallado. Servirla de inmediato.
