INGREDIENTES:
Coliflor: 350 gramos
Cebollas picadas: 150 gramos
Sal gruesa: 5 gramos
Vinagre de alcohol: 120 centímetros cúbicos
Azúcar: 50 gramos
Pimienta de Jamaica: 3 gramos
Laurel: 1 hoja
Curry en polvo: 5 gramos
Cúrcuma: 3 gramos
Clavo de olor: 1
PREPARACIÓN:
Colocar las flores de coliflor separadas en un bol. Espolvorear con sal gruesa y dejar refrigeradas durante toda una noche. Escurrir y lavar bien pasado el tiempo. Colocar en una cacerola junto con el vinagre. Incorporar la cebolla picada. Agregar el curry en polvo, la cúrcuma y el azúcar. Añadir la pimienta de Jamaica, el clavo de olor y el laurel. Colocar la sal gruesa y hervir a fuego bajo, hasta que las flores de coliflor queden cocidas, pero crocantes. Verter en frascos esterilizados aún calientes. Tapar y guardar en un lugar seco y oscuro.
