Ingredientes:
Huevos, 5
Zucchini medianos rallados, 2
Leche, 1/2 pocillo
Queso rallado, 1/2 taza
Ciboulette o perejil picado, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Polvo para hornear, 1 cucharadita (de café)
Para untar:
Aceite, cantidad necesaria
Preparación:
Desligar los huevos en un bol. Incorporar los zucchini, la leche y el queso rallado. Adicionar la ciboulette o el perejil y salpimentar a gusto. Espolvorear el polvo para hornear. Mezclar. Colocar la preparación en una sartén de 20 centímetros de diámetro untada con aceite. Tapar y cocinar a fuego medio hasta obtener una tortilla que comience a desprenderse de la sartén, y a coagular. Darla vuelta con ayuda de la tapa y completar su cocción de la otra cara. Retirar y servir.
