Ingredientes.
2 patas y muslos sin piel
sal y pimienta, a gusto
1/4 de pocillo de aceite
1/2 vaso de vino tinto
1/2 kilo de tomate triturado
2 tazas de agua
2 zucchini cortados en cubos
1 cucharadita de romero
300 gramos de fucilli
1/2 taza de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en ruedas
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de queso rallado para espolvorear
ramitas de romero para decorar
Preparación:
Cortar las patas de los muslos y salpimentar. Dorar las presas en una sartén y luego verter el vino tinto y cocinar unos minutos. Añadir el tomate triturado y el agua. Cuando rompe el hervor poner los zucchini, el romero y los fuchilli. Cocinar con la cacerola a medio tapar hasta que la pasta esté al dente y el pollo cocido. Incorporar las aceitunas, salpimentar, retirar y pasar a una fuente. Espolvorear con el perejil picado y el queso rallado. Decorar con ramitas de romero.
