Ingredientes:
500 gramos de fideos amarillos y verdes secos (nidos)
Relleno:
1 kilo de carne de cerdo
4 zapallitos verdes medianos
3 pimientos rojos
1/2 vaso de salsa de soja
Aceite de oliva, cantidad necesaria
Sal y pimienta, a gusto
50 gramos de manteca
Salsa:
1 lata de puré de tomates
3 cucharadas de vinagre de manzana
5 cucharadas de azúcar negra
5 cucharadas de salsa de soja
1 vaso de vino Jerez
Preparación:
Hervir los fideos en agua con sal, conservando en lo posible la forma de nidos. Escurrir sobre papel absorbente. Colocarlos en una fuente para horno. Para el relleno, cortar en tiras finitas la carne, macerar en la salsa de soja, con los zapallitos y pimientos cortados del mismo modo durante 30 minutos. Luego, colocar en una sartén el aceite y la manteca, dorar rápidamente los vegetales y la carne, retirar. Salpimentar y rellenar los nidos de fideos. Mantener al calor y cubrir con la salsa. Preparar la salsa colocando en una cacerola el puré de tomates, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja y el vino. Cocinar hasta reducir. Salpimentar y servir.
