Ingredientes:
150 gramos de chocolate blanco para taza
30 centímetros cúbicos de crema de leche
7 gramos de gelatina sin sabor
40 centímetros cúbicos de cointreau o licor de naranjas
400 gramos de queso crema
120 gramos de azúcar impalpable
200 centímetros cúbicos de crema de leche
2 claras
30 gramos de azúcar impalpable
1 cucharada de canela en polvo
Ramitas de canela, para decorar
Preparación:
Fundir a baño de María el chocolate picado, agregar la crema mezclar bien y reservar a baño de María fuera del fuego. Hidratar la gelatina sin sabor en el licor elegido y reservar. Unir sin batir el queso crema con el azúcar impalpable. Batir la crema a punto chanyilly. Las claras batirlas a punto nieve con los 30 gramos de azúcar impalpable. Unir todas las preparaciones y perfumar con canela. Volcar en vasitos bajos o copas elegidas y decorar con una ramita de canela.
