Ingredientes:
Agua caliente, 2 tazas tamaño té
Caldo de verduras, 1 cubo
Salsa de tomate, 1 lata
Choclo amarillo en grano, escurrido, 1 lata
Arvejas en conserva, escurridas, 1 lata
Atún en aceite, 1 lata
Palmitos, escurridos y picados, 1 lata chica
Perejil picado, 1 cucharada sopera
Aceitunas verdes descarozadas y picadas, 1/2 taza tamaño té
Harina de maíz de cocimiento rápido, 2 tazas tamaño té
Tomat
e perita cortado en ruedas, 1
Huevo duro cortado en ruedas, 1
Sardinas en conserva escurridas, 1 lata
Aceite, (para untar), cantidad necesaria
Hojas verdes, (para acompañar), a gusto
Perejil picado, (para espolvorear), a gusto
Preparación:
Verter el agua en una cacerola y llevar a fuego. Dejar que rompa el hervor. Incorporar el cubo de caldo. Adicionar la salsa de tomate, el choclo, las arvejas y el atún en aceite. Agregar los palmitos, el perejil y las aceitunas. Dejar que recupere el hervor. Añadir la harina de maíz, en forma de lluvia, a medida que se mezcla con una cuchara de madera. Cocinar el tiempo indicado en el envase o hasta que la preparación espese pero quede con consistencia cremosa. Untar con aceite un molde tipo savarín de 24 cm de diámetro. Alternar, en el contorno del molde, las rodajas de tomate, de huevo y las sardinas cortadas al medio. Volcar, cuidadosamente y con una cuchara, la preparación anterior dentro del molde. Dejar enfriar cubierta con papel film. Desmoldar. Servir acompañando de hojas verdes y espolvorear con perejil.
