Ingredientes:
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1 kilo de calamares
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4 morrones rojos
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1 kilo de tomates
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1 diente de ajo
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aceite de oliva
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20 gramos de manteca
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1 cebolla
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1 ramillete de hierbas
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1 pizca de pimienta de cayena
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sal a gusto
Preparación:
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Limpiar los calamares y cortarlos en tiras no muy grandes.
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Poner la manteca y 2 cucharadas de aceite en una cacerola, cuando está caliente, incorporar los calamares.
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Condimentar a gusto con sal y pimienta y dejar rehogar 10 minutos aproximadamente.
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Pelar y picar la cebolla, el ajo y cortar los morrones en tiritas.
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Pelar los tomates, sacarle las semillas y picar en trozos no muy pequeños.
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En otra cacerola calentar 2 cucharadas de aceite, para dorar en él las cebollas y los morrones, después añadir el ajo, los tomates picados y el ramillete de hierbas.
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Durante 5 minutos freír la preparación y luego incorporar los calamares con su jugo de cocción.
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Tapar la cacerola y freír durante 20 minutos a fuego moderado.
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Servir bien caliente en una cazuela de barro o en cazuelitas individuales.
