Ingredientes:
400 gramos de camarones
2 morrones rojos
2 morrones verdes
1 cebolla
3 dientes de ajo
1/2 taza de aceite
Sal, comino, pimienta blanca, a gusto
2 tazas de puré de tomates
1 taza de vino blanco
Arroz blanco para acompañar
Preparación:
Calentar el aceite en una cacerola y agregar la cebolla, los morrones cortados en juliana y el ajo. Luego, agregarel puré de tomates y el vino. Condimentar con sal, comino y pimienta y seguir cocinando unos minutos más. Agregar los camarones y cocinar de 10 a 15 minutos. Acompañar con una guarnición de arroz blanco.
La enchilada es una preparación que puede llevar distintos ingredientes y es típica de la cocina latinoamericana, especialmente la mexicana. Lleva siempre morrones o chiles y es un plato central que puede llevar como entrada una ensalada fresca y como postre, uno a base de frutas tropicales
