Ingredientes:
6 filetes de pescado a elección
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta, a gusto
Leche, cantidad necesaria
Harina para rebozar, cantidad necesaria
100 gramos de manteca
2 cucharadas de alcaparras
1 cucharada de perejil picado
1/2 taza de crema de leche
Z
anahorias y papitas al natural, para acompañar
Preparación:
Colocar en una asadera los filetes y rociarlos con el jugo de 1 limón y salpimentarlos. Poner la leche en un bol y en una fuentecita la harina. Bañar los filetes, de a uno, en la leche y rebozarlos en la harina. Derretir la manteca en una sartén y cocinar los filetes, suavemente, de ambos lados. Escurrirlos sobre papel absorbente y ponerlos en una fuente sin encimarlos y rociarlos con el jugo del otro limón. Espolvorearlos con las alcaparras y el perejil picado. Agregar la crema a la sartén que se utilizó y raspar el fondo de cocción. Salpimentar y verter sobre los filetes de pescado. Acompañar con zanahorias y papitas al natural.
