Ingredientes:
Aceite, 4 cucharadas soperas
Zanahoria cortada en juliana, 1
Brotes de soja, 2 tazas
Salsa ketchup, 1 cucharada sopera
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Agua, 1 taza tamaño té
Salsa de soja, 1 cucharada sopera
Sal y pimienta, a gusto
Filetes de lenguado, 4 medianos
Jugo de 1/2 limón
Cilantro o perejil picado, (para espolvorear), 2 cucharadas soperas
Maní pelado y tostado, 4 cucharadas soperas
Preparación:
Verter la mitad del aceite en una sartén grande y llevar a fuego moderado. Incorporar la zanahoria. Saltear un minuto. Agregar los brotes de soja. Saltear otro minuto. Incorporar la salsa ketchup y la fécula de maíz disuelto en agua. Dejar recuperar el hervor y cocinar un minuto más, mezclando suavemente. Adicionar la salsa de soja. Salpimentar. Retirar y reservar al calor. En otra sartén y con el resto del aceite, dorar los filetes previamente condimentados con una pizca de sal y jugo de limón. Cocinar 3 minutos de un lado dar vuelta y cocinar otros 3 minutos del otro hasta que el pescado esté cocido pero firme. Retirar. Servir con los vegetales y espolvorear con cilantro o perejil y maní pelado y tostado.
