INGREDIENTES:
• Sal y pimienta blanca: a gusto
• Filetes de lenguado sin espinas: 4
• Jengibre en polvo: 1 cucharadita tamaño café
• Clavo de olor: 1 pizca
• Nuez moscada: a gusto
• Harina (para rebozar): cantidad necesaria
• Aceite (para untar y para rociar): cantidad necesaria
• Semillas de sésamo negro (para espolvorear): 1 cucharada sopera
• Perejil picado (para espolvorear): 1 cucharada sopera
PARA LA SALSA DE TAHINE:
• Tahine o pasta de sésamo: 1/2 taza tamaño té (se consigue en supermercados y casas de productos orientales)
• Agua: 1/2 taza tamaño té
• Jugo de 1/2 limón
• Ajo picado: 1 diente
• Sal y pimienta: a gusto
• Semillas de sésamo: 1 cucharada tamaño postre
PREPARACIÓN:
Salsa. Colocar todos los ingredientes en la licuadora y licuar hasta integrar. Retirar. Pasar a un bol y reservar tapada. Salpimentar los filetes y condimentarlos con jengibre, clavo de olor y nuez moscada. Pasarlos por harina. Presionar para que se adhiera bien y retirar el excedente. Disponerlos en una asadera untada con aceite y rociarlos con un hilo de aceite. Cocinar en horno precalentado a temperatura de moderada a fuerte por, aproximadamente, 15 minutos. Retirar y servir con la salsa. Espolvorear con semillas de sésamo y perejil picado.
