Ingredientes:
Postas de pescado, (puede ser cazón o atún), 4
Sal y pimienta, a gusto
Dientes de ajo picados, 2
Manteca, 50 gramos
Cebolla picada, 1
Tomates sin piel ni semillas picados, 2
Puerro cortado en rodajas finas, 1
Vino blanco seco, 1 taza
Perejil picado o cilantro, 1 cucharada sopera
Queso blanco, 1 pote chico
Paprika o pimentón dulce, a gusto
Preparación:
Condimentar las postas de pescado con sal, pimienta y ajo. Reservar. Colocar la manteca en una sartén profunda y fundirla a fuego medio. Agregar la cebolla con una pizca de sal y rehogarla hasta que esté transparente. Adicionar los tomates junto con el puerro y saltearlos durante algunos segundos. Incorporar las postas de pescado junto con el vino blanco y cocinarlas de ambos lados entre 10 y 15 minutos en total, o hasta que la carne esté cocida y jugosa. Salpimentara gusto. Luego, espolvorear el perejil o el cilantro y añadir el queso blanco junto con la paprika o el pimentón dulce. Dejar que la preparación rompa el hervor y retirarla. Servirla de inmediato.
