Ingredientes:
Manteca, 2 cucharadas soperas
Ajo picado, 1 diente
Cebolla cortada en juliana, 1
Hojas de verdeo picadas, 1/2 taza tamaño té
Fécula de maíz, 1 cucharada sopera
Leche, 2 cazas tamaño té
Filetes de pescado sin espinas, 4
Sal, a gusto
Jugo de 1/2 limón
Pimienta blanca o rosa en grano, (para espolvorear), 1 cucharada tamaño postre
Preparación:
Colocar la manteca en una sartén profunda y llevar a fuego medio hasta fundir. Perfumar con ajo y cebolla. Añadir las hojas de verdeo (reservar una cucharada para espolvorear). Adicionar la fécula de maíz disuelto en leche. Mezclar y cocinar hasta que la salsa espese. Retirar y reservar al calor. Condimentar el pescado con sal y jugo de limón. Grillar de ambos lados. Disponer la salsa en un recipiente y, encima, los filetes. Espolvorear con granos de pimienta y el resto de las hojas de verdeo picadas.
