Ingredientes:
Filetes de pescado, (abadejo, brotóla o merluza), 4
Sal y pimienta, a gusto
Cúrcuma, 1 cucharadita tamaño té
Cáscara de 1/2 naranja cortada en juliana
Zanahoria cortada en juliana, 1
Pimiento rojo cortado en juliana, 1
Hongos frescos, (champiñón de París, shitake o gírgolas), 150 gramos
Cebolla de verdeo picada, 1
Vino blanco, 1 pocillo
Aceite, 3 cucharadas soperas
Semillas de sésamo, (para espolvorear), 1 cucharada sopera
Preparación:
Ubicar cada filete sobre un cuadrado bien amplio de papel de aluminio. Condimentar con sal, pimienta y cúrcuma. Esparcir la juliana de naranja, la zanahoria, el pimiento, los hongos y la cebolla de verdeo. Cerrar el papel comenzando por los extremos. Dejar una abertura en la parte superior. Disponerlos en una placa para horno. Verter el vino blanco dentro de los paquetes y rociar con aceite. Espolvorear con semillas de sésamo. Cerrar los paquetes. Llevar a horno precalentado a temperatura moderada entre 15 y 20 minutos. Retirar y colocar en platos. Servir con el papel de aluminio abierto.
