Ingredientes para la masa:
Harina leudante, 2 1/2 tazas tamaño té
Sal, 1 cucharadita tamaño té
Manteca, 50 gramos
Huevo, 1
Leche, 1 taza tamaño té
Manteca, (para la placa), cantidad necesaria
Huevo, (para pincelar), 1
Ensalada de hojas verdes, (para acompañar), a gusto
Para el relleno:
Aceite, 2 cucharadas soperas
Cebolla picada, 1
Sal y pimienta, a gusto
Tomates peritas, sin semillas y picados, 2
Atún en aceite escurrido, 1 lata
Cebolla de verdeo picada, 1
Queso fresco, 100 gramos
Preparación:
Colocar la harina, la sal, la manteca y el huevo en la procesadora. Procesar, a medida que se incorpora la leche de a poco, hasta formar una masa firme. Retirar. Dejar reposar en la heladera, cubierta con papel film, por 30 minutos.Para preparar el relleno, verter el aceite en una sartén y llevara fuego medio. Incorporar la cebolla y una pizca de sal. Rehogar hasta que esté transparente. Adicionar los tomates y el atún, Mezclar y cocinar un minuto. Agregar la cebolla de verdeo. Mezclar y salpimentar. Reservar. Retirar la masa de la heladera y estirar hasta conseguir un rectángulo de medio centímetro de espesor. Poner el rectángulo de masa en una placa para horno previamente enmamecada. Esparcir el relleno en el centro del rectángulo. Ubicar el queso fresco cortado en cubos sobre el relleno. Realizar cortes a los costados de la masa que formen tiras a modo de flecos de 1 centímetro de ancho. Cubrir el relleno entrecruzando las tiras de masa. Pincelar con huevo. Cocinar en horno precalentado a temperatura moderada por 30 minutos o hasta que la trenza esté dorada. Retirar, Dejar entibiar. Servir, cortada en rodajas, sola o acompañada de ensalada de hojas verdes.
