INGREDIENTES:
5 huevos
250 gramos de azúcar
140 gramos de manteca
150 Gramos de queso fresco
1 naranja (zumo y ralladura)
1 cucharadita de levadura en polvo
260 gramos de harina
4 cucharadas soperas de mermelada de membrillo
Manteca para untar
Harina para espolvorear
Corteza de naranja abrillantada para decorar
PREPARACIÓN:
Untar un molde de budín ingles con manteqca y espolvorear con harina. Encender el horno a 180° C. Separar las claras de las yemas. Batir el azúcar con las yemas y añadir la manteca derretida. Pasar el queso por un colador de rejilla y añadirlo a la mezcla. Agregar el jugo y la ralladura de naranja y batir un poco más. Incorporar la levadura a la harina y añadir las claras a punto de nieve. Mezclar todo con el preparado anterior, verterlo en el molde y hornear durante 40 minutos. Esperar a que el bizcocho se enfríe y pincelarlo con la mermelada de membrillo. Decorar con corteza de naranja abrillantada.
